1.
蒟蒻は5分程湯がき、油揚げは油抜きにし、それぞれ細切りにします。
2.
鍋に細切りにした①を入れ、酒、砂糖、薄口醤油を入れ、一煮立ちさせ下味をつけていきます。
3.
豆腐を茹で、裏ごしにします。
4.
すり鉢で白胡麻を擂り、そこに白味噌を加え、さらに裏ごしした豆腐、蒟蒻と油揚げを加え混ぜたら完成です。
(二人分)
蒟蒻
1/2丁
油揚げ
1/2丁
木綿豆腐
1/2丁
酒
50cc
薄口醤油
15cc
砂糖
大さじ1
白胡麻
大さじ2
白味噌
大さじ2
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