フードコーディネイト:里見陽子(キッチンスタジオ ヨーク)
雛祭りといえば「はまぐり」ですが、平安時代から伝わる『貝合わせ』に見られるように、はまぐりは古くから女子の貞操を表し、良縁を招く食べ物とされてきました。今回は、そんな食材はまぐりの魅力を最大限に引き出すはまぐりの杉焼きをご紹介。日本古来の調理法、石焼き、煎り焼きと並ぶ伝統の焼き方「杉焼き」の魅力をご堪能ください。
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