フードコーディネイト:里見陽子(キッチンスタジオ ヨーク)
いちご汁、と聞くとどんな料理を想像するでしょう。今回ご紹介するのは、宝暦年間発行の『料理珍味集』に記されている、海老のすり身で作った団子をいちごに見立てたなんとも遊び心溢れる料理なんです。「腰の曲がる頃まで長寿」ということで、古くから縁起物とされてきた海老を使ったお吸い物、どうぞお楽しみください。
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