蛤が口を開けた時が食べ時です。
1.
鍋に水、酒、塩を入れる。
2.
砂を吐かせておいた蛤、焼豆腐、ねぎ、三つ葉、独活を入れ、煮えるか煮えないかというところでさっと引き揚げる。
3.
お好みで青味、薬味を入れ食べる。
蛤
焼き豆腐
ねぎ
三つ葉
独活
青味(わけぎ)
薬味(七味)
酒
50cc
水
50cc
薄口醤油
5~10cc
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