• 第6回
    『鬼平犯科帳7「盗賊婚礼」』鱒の味醂漬(嫁菜添え)

作り方
  • 1.桜鱒に塩をし、1時間置きます(鱒に塩味をつけるイメージ)。1時間したら水洗いしてください。
  • 2.みりん、酒、醤油で漬けだれを作り、①を1時間程漬けておきます。
  • 3.漬け上がったら、弱火でじっくり焼いてください。
  • 4.湯にたっぷりの塩を入れて、嫁菜を茹でます。茹で上がったら、焼き上がった鱒の横に添えてください。

材料(二人分)


  • 桜鱒 二切れ
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 塩 適量
  • 嫁菜 60g

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