- 1.里芋は水洗いをして泥、汚れを取ります。
- 2.里芋の堅い根の部分を切り落とします。そして包丁で里芋の中心部分に1周切れ目を入れたら、再度里芋を水洗いします。
- 3.トレイに昆布を敷き、切った面を下にして、昆布の上に30分程のせて置いてください（こうすることで昆布の香りも加わり、より美味しくなります）
- 4.そしてトレイのまま、蒸し器に入れ、12分程蒸します。
竹串で刺して火の通りを確かめる。すっと竹串が入ればＯＫです。
- 5.熱いうちに切れ目を入れておいた、里芋の上部分の皮をむき、むいた部分の里芋に胡麻塩を付けて完成です。
- 里芋 小10個
- 胡麻塩 適量
- 昆布 15cm角1枚
