池波正太郎の江戸料理帳 第二章|365日時代劇だけを放送する唯一のチャンネル時代劇専門チャンネル

  • 第11回
    『谷中・首ふり坂』五色茶漬け

作り方
  • 1.沢庵は5㎜幅の食べやすいあられ切りにします。
  • 2.車エビは串を刺し、塩少々を加えた湯で茹で、冷めたら串を抜き取り、皮をむき1㎝幅に切ってください。
  • 3.みつばは1.5㎝長さに切り、海苔はさっと炙り、もみ海苔に。
  • 4.器に白米・具をのせ、濃いめの煎茶をかけて完成です。

材料(二人分)


  • 沢庵 40g
  • しらす 10g
  • 車エビ 2尾
  • みつば 4本
  • 海苔 1枚
  • 白米 適量
  • 煎茶 適量
  • 塩 少々

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